「焼きや」の魅力は鉄板料理だけにとどまりません。
先日、常連のお客様が自ら釣り上げたばかりの見事な「天然ヒラメ」をお持ち込みいただき、店主が出張先で厳選して買い付けてきたこだわりの日本酒と合わせた、一夜限りの贅沢な特別宴会を開催いたしました！
釣りたてならではの抜群の鮮度と、全国各地の地酒が織りなすペアリング。笑顔と感嘆の声が響いた当日の豪華なコースをご紹介します。
獲れたての天然ヒラメを主役に！職人技が光る限定メニュー🐟
釣りたてのヒラメは、透き通るような白身と上品な脂の乗りが抜群。素材の良さを余すことなく味わっていただくため、様々な仕立てでご提供しました。
- ヒラメのお造り
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薄造りにして盛り付けた贅沢なひと皿。口に運ぶとしっかりとした弾力ある歯ごたえと、噛むほどに広がる淡麗で上品な甘みがたまりません。
- ヒラメのあら汁
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新鮮な骨やあらからじっくりと旨味を抽出した特製のあら汁。魚本来の芳醇な出汁が五臓六腑に染み渡る、至福の一杯となりました。
- サクサク衣をまとった「揚げだし巻き卵」
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ふんわりと焼き上げただし巻き卵に細かな衣をまとわせてサクッと揚げた、焼きやの隠れた人気創作メニュー。すだちをキュッと搾れば、お出汁のジューシーさと爽やかな酸味がお酒を誘います。
- カサゴの料理＆極上牛タン
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さらに旬のカサゴ料理や、鉄板で香ばしく焼き上げる旨味たっぷりの牛タンなど、魚と肉の贅沢な饗宴がテーブルを彩りました。
店主が出張先で見つけてきた、極上の銘酒たち🍶
この特別な料理に合わせるため、店主が出張先で仕入れてきたのがこちらの地酒ラインナップです。
- 日高見 超辛口純米酒（宮城県・平孝酒造）
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魚料理を最高に引き立てる酒として名高い日高見。キリリと引き締まった抜群のキレ味が、繊細なヒラメのお刺身の甘みを際立たせます。
- 綿屋×源泉 2025（宮城県・金の井酒造）
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仕込み水にこだわり抜いた特別な限定酒。なめらかな口当たりとふくよかな米の旨味が、揚げだし巻き卵やあら汁の出汁のコクと見事に調和します。
- 日高見 純米秋あがり（宮城県・平孝酒造）
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ひと夏を越えてまろやかに熟成された秋限定酒。落ち着いた香りと深みのある味わいは、牛タンなど旨味の強い鉄板料理との相性も抜群でした。
お客様からも「自分で釣った魚がこんなに贅沢なコースになるなんて！」「お酒との相性が最高」と大喜びの声をいただき、鉄板を囲みながら杯を重ねる最高の夜となりました。
■ 旬の食材・お祝い・特別宴会のご相談もお気軽にどうぞ！
「焼きや」では、お好み焼きやもんじゃなどの定番メニューはもちろん、幹事様のご要望や仕入れに合わせた特別な宴会プランのご相談も柔軟に承っております。
釣果のお持ち込みや特別な記念日、お好みの食材に合わせたお料理など、可能な限りご期待に添えるようご提案いたします（※仕入れ状況や営業状況により対応が難しい場合もございますので、まずは事前にお電話にてご相談ください）。
仲間と美味しいものを囲む楽しいひとときを、ぜひ「焼きや」でお過ごしください！
